Gratin de Banane Plantain

Préparation des bananes

1. Préchauffage : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Épluchage : Pelez les bananes plantain en incisant la peau dans la longueur. Coupez-les en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
3. Pré-cuisson : Faites fondre la moitié du beurre dans une grande poêle. Faites revenir les rondelles de banane 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Montage du gratin

4. Préparation du plat : Beurrez généreusement un plat à gratin avec le reste du beurre. Frottez le fond avec la gousse d'ail écrasée.
5. Disposition : Disposez les rondelles de banane en les faisant se chevaucher légèrement, comme pour un gratin dauphinois.
6. Assaisonnement : Salez légèrement, poivrez et saupoudrez de noix de muscade. Si vous aimez une touche sucrée-salée, parsemez de cassonade.
7. Crème et fromage : Versez la crème fraîche uniformément sur les bananes, puis recouvrez de fromage râpé.

Cuisson

8. Enfournement : Enfournez le gratin pour 25-30 minutes. Le dessus doit être bien doré et bouillonnant.
9. Repos : Sortez du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Service

Servez ce gratin bien chaud en accompagnement d'un colombo de poulet, d'une viande en sauce ou de poisson grillé. Il accompagne à merveille tous les plats créoles et apporte une touche de douceur à votre repas.

Bon appétit ! 🇬🇵🇲🇶